Problematika plýtvání potravinami
| Název práce: | Problematika plýtvání potravinami |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Vozábová, Aneta |
| Typ práce: | Bakalářská práce |
| Vedoucí práce: | Cimler, Petr |
| Oponenti práce: | Hommerová, Dita |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Tato práce se zabývá problematikou plýtvání potravinami z celosvětového hlediska. Cílem práce je komplexní shrnutí této problematiky z dostupných světových zdrojů i na základě vlastních zkušeností z praxe v zařízeních veřejného stravování. V práci jsou vymezeny oblasti plýtvání v rámci potravinového řetězce, určeny ekonomické, sociální a environmentální důsledky plynoucí z nešetrného nakládání s potravinami a popsány organizace a společnosti zabývající se předcházením plýtvání potravinami. Zároveň jsou poskytnuta doporučení k prevenci vzniku potravinového odpadu v domácnostech. Praktická část práce analyzuje potravinový odpad v českých domácnostech, měřený po dobu jednoho týdne. |
| Klíčová slova: | plýtvání potravinami; potravinový odpad; potravinový řetězec; důsledky plýtvání potravinami; potravinová ztráta |
| Název práce: | The issue of food waste |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Vozábová, Aneta |
| Typ práce: | Bachelor thesis |
| Vedoucí práce: | Cimler, Petr |
| Oponenti práce: | Hommerová, Dita |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | This thesis deals with the issue of food waste from the global perspective. The aim of the thesis is to summarize this issue from available world sources and on the basis of its own experience from the practice in public catering facilities. The thesis defines areas of food waste within food chain, identifies the economic, social and environmental consequences resulting from careless food handling and describes organizations and companies dealing with the prevention of food wastage. There are recommendations for the prevention of food waste in households. The practical part of the thesis analyzes food waste in Czech households, measured for one week. |
| Klíčová slova: | food chain; consequences of food waste; food loss; food waste |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Mezinárodní obchod |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Bakalářský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Bc. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta mezinárodních vztahů |
| Katedra: | Katedra obchodního podnikání a komerčních komunikací |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 23. 6. 2016 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 28. 4. 2017 |
| Datum obhajoby: | 22. 5. 2017 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/58058/podrobnosti |