Operational Performance of Blockchain-Based Logistics Traceability in the Food Industry

Tato studie zkoumá dopady blockchainové sledovatelnosti na provozní výkonnost v odchozí potravinářské logistice, přičemž jako případová studie slouží společnost Daily Fresh Foods s.r.o., velkoobchodní distributor potravin se sídlem v České republice. Na základě polostrukturovaného rozhovoru s generálním ředitelem a odborné literatury je aplikován srovnávací rámec založený na pěti cílech provozní výkonnosti – Kvalita, Rychlost, Spolehlivost, Flexibilita a Náklady – který slouží k hodnocení současného systému firmy v porovnání s projektovaným scénářem s využitím blockchainu. Výsledky ukazují, že přijetí blockchainu by mělo zlepšit výkonnost ve všech pěti dimenzích, přičemž statisticky významné zisky v oblasti Kvality a Nákladů byly potvrzeny párovým t-testem. Vyvstává konzistentní vzorec: blockchain přináší výraznější zlepšení tam, kde je výkonnost omezena kvalitou dat a transparentností, avšak má omezený dopad tam, kde jsou hlavním omezením fyzické nebo strukturální faktory. Studie přispívá k hodnocení provozního dopadu blockchainu na úrovni firmy v kontextu malých a středních podniků a dokládá, že jeho přínosy jsou sice smysluplné, avšak podmíněné, nikoli plošně transformativní.