Vliv porozumění datům spotřeby a senzorického hodnocení na plýtvání potravinami
| Název práce: | Vliv porozumění datům spotřeby a senzorického hodnocení na plýtvání potravinami |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Krátká, Kateřina |
| Typ práce: | Diplomová práce |
| Vedoucí práce: | Novák, Michal |
| Oponenti práce: | Kincl, Tomáš |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Tato diplomová práce se zabývá vztahem mezi porozuměním datům spotřeby, využíváním senzorického hodnocení a mírou plýtvání potravinami. Porozumění datům spotřeby je chápáno jako konstrukt zahrnující objektivní znalost, subjektivní jistotu, vnímané riziko a spoléhání na datum na obalu. Výzkum byl realizován formou kvantitativního dotazníkového šetření a analyzován pomocí korelační a lineární regresní analýzy. Výsledky ukazují, že samotná znalost významu dat spotřeby není pro snížení plýtvání dostačující, zatímco významnou roli hrají psychologické a rozhodovací faktory. Senzorické hodnocení se neprokázalo jako významné. Práce zdůrazňuje potřebu zaměřit opatření nejen na informovanost, ale i na praktické využívání informací při rozhodování. |
| Klíčová slova: | datum spotřeby; plýtvání potravinami; senzorické hodnocení; rozhodování spotřebitele |
| Název práce: | The Impact of Understanding Date Marking and Sensory Assessment on Food Waste |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Krátká, Kateřina |
| Typ práce: | Diploma thesis |
| Vedoucí práce: | Novák, Michal |
| Oponenti práce: | Kincl, Tomáš |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | This thesis examines the relationship between understanding of date marking, the use of sensory assessment, and the extent of food waste. Date marking is conceptualised as a construct encompassing objective knowledge, subjective certainty, perceived risk, and reliance on the date printed on the packaging. The research was conducted as a quantitative questionnaire survey and analysed using correlation and linear regression analysis. The results show that knowledge of date marking alone is not sufficient to reduce food waste, while psychological and decision-making factors play a significant role. Sensory assessment did not prove to be significant. The study emphasizes the need to focus measures not only on awareness but also on the practical use of information in decision-making. |
| Klíčová slova: | food waste; date marking; sensory assessment; consumer decision-making |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Management |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Magisterský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Ing. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta managementu |
| Katedra: | Katedra managementu |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 4. 10. 2025 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 30. 4. 2026 |
| Datum obhajoby: | 16. 6. 2026 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/92094/podrobnosti |