Operational study of gastronomic establishment
| Thesis title: | Provozní studie vybraného gastronomického zařízení |
|---|---|
| Author: | Novotná, Petra |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Mlejnková, Lena |
| Opponents: | Valentová, Jana |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Cílem této bakalářské práce je zpracování provozní studie vybraného stravovacího zařízení, anylýza jeho schopnosti uspět v konkurenčním prostředí a zhodnocení marketingových nástrojů, které v tomto boji využívá. Bakalářská práce je rozdělena do tří tématických celků. První část práce je teoretická a zabývá se charakteristikou stravovacích služeb, jejich formami, funkcemi a kategorizací provozoven. Druhá část bakalářské práce anylyzuje konkrétní stravovací zařízení z hlediska jeho lokalizace, materiálních podmínek a schopnosti obstát v konkurenčním prostředí. Třetí, a zároveň poslední, část této práce hodnotí současnou situaci stravovacího zařízení, jeho klady a zápory a poskytuje návrhy na možná opatření. |
| Keywords: | Gastronomické zařízení; Cestovní ruch; Marketing |
| Thesis title: | Operational study of gastronomic establishment |
|---|---|
| Author: | Novotná, Petra |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Mlejnková, Lena |
| Opponents: | Valentová, Jana |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | The goal of this study is to elaborate an operational study of a gastronomic establishment, analyze competitive advantage and describe the marketing instruments. This study is divided into three parts. The first part is theoretical and describes gastronomic services, forms and functions. The second one analyzes a restaurant which I chose. The last part of the study evaluates contemporary situation and proposes how to improve this state. |
| Keywords: | Gastronomy; Marketing; Tourism |
Information about study
| Study programme: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of International Relations |
| Department: | Department of Tourism |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 10. 10. 2008 |
|---|---|
| Date of submission: | 19. 12. 2008 |
| Date of defense: | 20. 1. 2009 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/16388/podrobnosti |