Quality of hospitality services

Thesis title: Kvalita gastronomických služeb
Author: Vitochová, Zuzana
Thesis type: Bakalářská práce
Supervisor: Mlejnková, Lena
Opponents: Jarolímková, Liběna
Thesis language: Česky
Abstract:
Práce je zaměřena na kvalitu gastronomických služeb. Jejím cílem je zhodnotit kvalitu pohostinských zařízení v Praze. V první části jsou charakterizována stravovací zařízení a jejich význam pro cestovní ruch. Dále je zde pojednáno o kvalitě a jejím hodnocení v gastronomii. Jsou zde popsány celosvětově uznávané standardy kvality, dále legislativně stanovené požadavky na kvalitu v České repubice a také hodnocení kvality stravovacích zařízení některými gastronomickými průvodci. Druhá část obsahuje vyhodnocení kvality stravovacích služeb v Praze, které bylo vypracováno s využitím výsledků z kontrol pražských pohostinských zařízení a dále vlastního dotazníkového šetření.
Keywords: kontrola; kvalita; stravovací zařízení
Thesis title: Quality of hospitality services
Author: Vitochová, Zuzana
Thesis type: Bachelor thesis
Supervisor: Mlejnková, Lena
Opponents: Jarolímková, Liběna
Thesis language: Česky
Abstract:
The bachelor thesis is focused on the quality of hospitality services. It aims to assess the quality of food and beverage facilities in Prague. In the first part, food and beverage facilities and their importance for tourism are characterised there. The second point discussed in this part is quality and its assessment in the hospitality industry. Worldwide recognised standards, claims on the quality set by the legislation in the Czech republic and several restaurant guides and their appraisal of quality are described there. The assessment of the quality of hospitality services in Prague is contained in the second part. For this assessment the results of the controls of food and beverage facilities in Prague and own questionnaire survey were used.
Keywords: control; quality; food and beverage facilities

Information about study

Study programme: Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj
Type of study programme: Bakalářský studijní program
Assigned degree: Bc.
Institutions assigning academic degree: Vysoká škola ekonomická v Praze
Faculty: Faculty of International Relations
Department: Department of Tourism

Information on submission and defense

Date of assignment: 2. 12. 2008
Date of submission: 9. 5. 2009
Date of defense: 24. 6. 2009
Identifier in the InSIS system: https://insis.vse.cz/zp/17113/podrobnosti

Files for download

    Last update: