-
| Thesis title: | Systém HACCP v konzervárenském podniku |
|---|---|
| Author: | Provazníková, Juliana |
| Thesis type: | Diplomová práce |
| Supervisor: | Plášková, Alena |
| Opponents: | Čmolíková, Radmila |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Systém HACCP, podobně jako normy ISO, patří mezi nejmodernější systémy uplatňované při řízení výroby v potravinářských podnicích. Na rozdíl od norem ISO je zaměřen především na prevenci zdravotní nezávadnosti - zajišťuje preventivní a systematický přístup k včasné identifikaci nebezpečí zdravotní závadnosti a k zamezení jeho vzniku. Jeho důsledná aplikace výrazně snižuje nejen zdravotní rizika, ale i ekonomické ztráty ve výrobě. Hlavním důvodem k návrhu projektu zavedení systému HACCP bylo splnění povinnosti výrobce potravin v souladu se zákonem č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích ve znění pozdějších předpisů. |
| Keywords: | - |
Information about study
| Study programme: | Ekonomika a management/Podniková ekonomika a management |
|---|---|
| Type of study programme: | Magisterský studijní program |
| Assigned degree: | Ing. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of Business Administration |
| Department: | Department of Management |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 19. 12. 2007 |
|---|---|
| Date of submission: | - |
| Date of defense: | 16. 1. 2008 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/7459/podrobnosti |