Operational study of catering establishment in Germany
| Thesis title: | Provozní studie gastronomického zařízení v SRN |
|---|---|
| Author: | Borecká, Markéta |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Mlejnková, Lena |
| Opponents: | Netková, Jarmila |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Cílem této bakalářské práce je analýza vybraného gastronomického zařízení a porovnání tohoto podniku s konkurencí v okolí. V práci jsou návrhy na zlepšení současné situace a další možnosti rozvoje podniku. Práce je rozdělena do šesti tematických celků. V první části se práce zabývá významem provozní studie, druhá část obsahuje obecnou charakteristiku stravovacích služeb. Třetí část je zaměřena na charakteristiku lokality Saska-Anhaltska a její atraktivity z hlediska cestovního ruchu. Čtvrtá část se zabývá německou gastronomií. Pátá část srovnává legislativní normy v oblasti gastronomie v Německu a České republice. Poslední šestou částí je analýza podniku včetně návrhů na zlepšení. |
| Keywords: | Cestovní ruch; Gastronomie v SRN; Legislativní normy v gastronomii; Provozní studie |
| Thesis title: | Operational study of catering establishment in Germany |
|---|---|
| Author: | Borecká, Markéta |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Mlejnková, Lena |
| Opponents: | Netková, Jarmila |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | The aim of this bachelor thesis is to elaborate an operational study of chosen catering establishment in Germany and comparison with competition. The study is divided into 6 parts - importance of operational study, characteristics of different types of catering establishments, description of locality Saxon-Anhalt, German gastronomy, comparison of Czech and German law and the last part is analysis of the company. There are also some proposals for improving. |
| Keywords: | German gastronomy; Tourism in Saxon-Anhalt; Law in gastronomy; Operational study |
Information about study
| Study programme: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of International Relations |
| Department: | Department of Tourism |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 19. 10. 2011 |
|---|---|
| Date of submission: | 15. 5. 2012 |
| Date of defense: | 8. 6. 2012 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/33703/podrobnosti |