Operational study of the hospitality facility
| Thesis title: | Provozní studie vybraného stravovacího zařízení |
|---|---|
| Author: | Žďárská, Ilona |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Mlejnková, Lena |
| Opponents: | Kruisová, Hana |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Cílem této bakalářské práce je vytvoření provozní studie konkrétního stravovacího zařízení. Dílčími cíli jsou osvětlení fungování všech úseků restaurace La Degustation Bohéme Bourgeoise a analýza úspěchu této provozovny. Práce je koncipována do čtyř celků. První, teoretická část, hodnotí postavení problému v literatuře. Součástí práce je i zhodnocení konkurenčních podniků provozovny. Třetí, nejrozsáhlejší kapitola zahrnuje detailní studii provozu dané restaurace. V poslední části bakalářské práce jsou shrnuty výše uvedené body, a zhodnoceny návrhy na možná zlepšení provozu. |
| Keywords: | hodnocení kvality; marketing služeb; provozní studie |
| Thesis title: | Operational study of the hospitality facility |
|---|---|
| Author: | Žďárská, Ilona |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Mlejnková, Lena |
| Opponents: | Kruisová, Hana |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | The main aim of the bachelor's thesis is to work out the operational study of the chosen hospitality facility. The other aims are to find out, how all parts in the facility work and how does restaurant La Degustation Bohéme Bourgeoise reached the succes. The study is devided into four chapters. The first chapter state a position of the problem in a literature. The second chapter is focused on the location and analyse the competition. Third part of the study concerns the operational procedures in the hospitality facility. The last chapter includes a summary and some proposals to improvement. |
| Keywords: | rating of quality; marketing of services; operational study |
Information about study
| Study programme: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of International Relations |
| Department: | Department of Tourism |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 9. 10. 2013 |
|---|---|
| Date of submission: | 15. 5. 2014 |
| Date of defense: | 5. 6. 2014 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/44685/podrobnosti |