Beer production optimization in a brewery
| Thesis title: | Optimalizace výroby piva v pivovaru |
|---|---|
| Author: | Kopecký, Michal |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Skočdopolová, Veronika |
| Opponents: | Fábry, Jan |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Tato práce vychází ze skutečných dat poskytnutých zaměstnanci Pivovaru Zubr a zaměřuje se na optimalizaci výroby s cílem maximalizovat roční zisk při dodržení všech předem stanovených omezení. Vhodným prostředkem pro zjištění optimální roční produkce jednotlivých výrobků je lineární programování. V případě této práce byla použita úloha výrobního plánování. Z dostupných informací byl sestaven ekonomický model a po použití několika nezbytných výpočtů také matematický model, který byl následně vyřešen pomocí počítačového programu Microsoft Excel a jeho doplňku Řešitel. Výsledné hodnoty, z nichž některé bylo nutné dodatečně přepočítat, byly na závěr interpretovány. Kromě samotné analýzy je v prvních dvou kapitolách vysvětlena problematika lineárního programování a představen Pivovar Zubr, jeho produkty a technologický postup výroby piva. |
| Keywords: | lineární programování; úloha výrobního plánování; pivovar |
| Thesis title: | Beer production optimization in a brewery |
|---|---|
| Author: | Kopecký, Michal |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Skočdopolová, Veronika |
| Opponents: | Fábry, Jan |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | The present thesis is based on actual data provided by the employees of the Zubr Brewery and it focuses on production optimization, aiming to maximize yearly profit while taking into account various limitations defined in advance. A convenient tool for determining the optimum yearly production of individual products is linear programming. For the purposes of this thesis, the production planning problem is utilized. An economic model was constructed on the basis of available data and -- after several essential calculation tasks -- a mathematical model was established, which was subsequently calculated using Microsoft Excel and its Solver functionality. Finally, the resultant values were interpreted. Apart from the analysis per se, the first two chapters explain the concept of linear programming and briefly introduce the Zubr Brewery, its products and its technology of brewing. |
| Keywords: | production planning problem; linear programming; brewery |
Information about study
| Study programme: | Kvantitativní metody v ekonomice/Matematické metody v ekonomii |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of Informatics and Statistics |
| Department: | Department of Econometrics |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 6. 6. 2014 |
|---|---|
| Date of submission: | 30. 5. 2015 |
| Date of defense: | 24. 6. 2015 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/48165/podrobnosti |
Files for download
Main text
Private file Download
Private file Download
Opponent's review
Private file Download
Private file Download
Supervisor's review
Private file Download
Private file Download