Organic food – the impact of price changing on consumers’ behavior

Tato bakalářská práce se věnuje vlivu cen na spotřebitele biopotravin. Práce je rozdělena do dvou částí. První část je teoretická a zabývá se zdravou výživou a biopotravinami od jejich výroby v ekologickém zemědělství, až po určení samotné ceny biopotravin na trhu. Druhá část je praktická, obsahuje sekundární a primární výzkum. Primární výzkum je tvořen strukturovanými rozhovory respondentů, výzkumnou sondou a monitorováním měsíčních výdajů spotřebitele biopotravin. Cílem je zjistit, zda spotřebitelé biopotravin natolik podporují myšlenku ekologického zemědělství, že jsou ochotni nakupovat biopotraviny i při vyšších cenách se zárukou vysoké kvality biopotravin nebo zda existuje pro ně cenový strop, při kterém se sníží jejich spotřeba biopotravin. Zároveň je mým cílem zjistit důvod proč někteří lidé, kteří se věnují zdravé výživě, nenakupují biopotraviny.

This Bachelor thesis deals with the impact of price changing on consumers of organic food. The thesis is divided into two parts. The first part is theoretical and describes healthy food and organic food from production in organic farming to determination of the actual price of organic food on the market. The second part is practical and contains secondary and primary research. Primary research consists of structured interviews of respondents, the research probe and monitoring the monthly expenditures of consumer of organic food. The aim is to determine whether consumers of organic food are so supportive of the idea of organic farming, they are willing to buy organic food at higher prices with the guarantee of high quality of organic food, or whether there is a price ceiling for them at which they would reduce their consumption of organic food. My aim is also to find out why some people who buy just healthy food, do not buy organic food.