Dual quality of food in Czech Republic and Germany
| Thesis title: | Dvojí kvalita potravin v Česku a v Německu |
|---|---|
| Author: | Havlíček, Petr |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Čermáková, Elvíra |
| Opponents: | Průša, Přemysl |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Práce se zabývá problematikou dvojí kvality potravin, a to konkrétně srovnáním kvality potravin, které se prodávají na trhu v Česku a v Německu. To bylo provedeno porovnáním složení deklarovaného na obalech potravinářských výrobků. U výrobků s rozdílným složením byl pak proveden senzorický test na vzorku respondentů, během kterého vybírali dle svých preferencí mezi českou a německou alternativou daného výrobku.Celé srovnání bylo provedeno v roce 2018, tedy již po několika předešlých nezávislých testech a zároveň velké medializaci celé kauzy. Uvedený rok je rovněž spojen s vysokým zájem ze strany Evropské unie a její snahou řešit celý problém na nadnárodní úrovni.Výstupem práce je zjištěný podíl výrobků, které vykazovali odlišné složení v závislosti na trhu, na který jsou dodávány včetně výsledků senzorického testu, jehož cílem bylo ověřit oprávněnost rozdílného složení pro jednotlivé trhy v závislosti na chuťových preferencích spotřebitelů. |
| Keywords: | dvojí kvalita potravin; české potraviny; Evropská unie; německé potraviny; RASFF |
| Thesis title: | Dual quality of food in Czech Republic and Germany |
|---|---|
| Author: | Havlíček, Petr |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Čermáková, Elvíra |
| Opponents: | Průša, Přemysl |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | The thesis deals with the issue of dual quality of food, namely by comparing the quality of food that is sold on the Czech market and German market. This was done by comparing the food labelling on the packaging of food products. For products with dual quality, a sensory analysis was performed on a group of respondents, during which they chose according to their preferences between the Czech and German alternatives of the given product.The whole comparison was made in 2018, that is, after several previous independent tests and a large media coverage of the whole case. This year is also associated with a high interest on the part of the European Union and its efforts to address the whole issue at the transnational level.The conclusion the thesis is the observed share of products that have a different quality depending on the market to which they are delivered, including the results of a sensory analysis aimed at verifying whether is different consumer preferences a legitimate reason for bringing different food quality to individual markets. |
| Keywords: | dual quality of food; European Union; Czech food; German food; RASFF |
Information about study
| Study programme: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Manažer obchodu |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of International Relations |
| Department: | Department of Retailing and Commercial Communications |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 15. 9. 2017 |
|---|---|
| Date of submission: | 27. 4. 2018 |
| Date of defense: | 8. 6. 2018 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/62891/podrobnosti |