Palm oil in food and consumer behavior of consumers
| Thesis title: | Palmový olej v potravinách a spotřebitelské chování konzumentů |
|---|---|
| Author: | Veselá, Michaela |
| Thesis type: | Diplomová práce |
| Supervisor: | Kincl, Tomáš |
| Opponents: | Šimůnek, Michal |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Tato práce se zabývá chováním spotřebitelů u produktů, které obsahují palmový olej. Cílem práce je zjištění, jak spotřebitelé vnímají produkty s obsahem palmového oleje a jak tato substance ovlivňuje nákupní rozhodování spotřebitelů. Cíle práce je naplněno zodpovězením čtyř výzkumných otázek. Teoretická část práce se věnuje spotřebitelskému chování, ve kterém je popsán nákupní rozhodovací proces a proces rozhodování při výběru potravin. Druhá polovina teoretické části práce je zaměřena na palmový olej, jeho vliv na spotřební chování a na dopady pěstování palmového oleje na životní prostředí. Součástí teorie jsou zahraniční studie zahrnující poznatky vztažené k cíli práce. Analýza práce je zaměřena na smíšený výzkum, který zahrnuje osobní rozhovor, senzorický experiment a dotazníkové šetření. Výsledky všech tří fází výzkumu jsou interpretovány na základě teoretických poznatků. |
| Keywords: | Spotřebitelské chování; Nákupní rozhodování; Palmový olej |
| Thesis title: | Palm oil in food and consumer behavior of consumers |
|---|---|
| Author: | Veselá, Michaela |
| Thesis type: | Diploma thesis |
| Supervisor: | Kincl, Tomáš |
| Opponents: | Šimůnek, Michal |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | This work concerns consumers behavior in products that contain palm oil. The main goal of this thesis is determine how consumers perceive products containing palm oil and how this substance affects consumer buying decisions. The aim of the thesis is to answer four research questions. The theoretical part deals with consumer behavior which describes the buying decision process and the decision-making process when choosing food. The second half of the theoretical part is focused on palm oil, its impact on consumer behavior and the environmental impacts of palm oil cultivation. Foreign studies are part of a theory that includes knowledge related to the goal of this work.The analysis of the thesis is focused on mixed research, which includes personal interview, sensory experiment and questionnaire survey. The research results of all three phases are interpreted on the basis of theoretical knowledges. |
| Keywords: | Consumer behavior; Buying decision; Palm oil |
Information about study
| Study programme: | Ekonomika a management/Management |
|---|---|
| Type of study programme: | Magisterský studijní program |
| Assigned degree: | Ing. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of Management |
| Department: | Department of Management |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 17. 2. 2018 |
|---|---|
| Date of submission: | 26. 4. 2019 |
| Date of defense: | 10. 6. 2019 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/64884/podrobnosti |