Proposal of measures to reduce food waste in the restaurant
| Thesis title: | Návrh opatrení na zníženie plytvania potravinami v reštaurácii |
|---|---|
| Author: | Kvasnicová, Ema |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Čermáková, Elvíra |
| Opponents: | Mokrejšová, Veronika |
| Thesis language: | Slovensky |
| Abstract: | Táto bakalárska práca je zameraná na návrh opatrení na zníženie plytvania potravinami v konkrétnej reštaurácii. Cieľom práce je navrhnutie praktických návrhov a postupov na zníženie potravinového odpadu v konkrétnej reštaurácii pomocou sledovania a analýzy vyprodukovaného množstva odpadu za určité skúmané obdobie. Súčasťou bakalárskej práce je taktiež zistiť, aké veľké množstvo potravinového odpadu vzniká v danej reštaurácii, z akého dôvodu sa najviac plytvá a aký vplyv má plytvanie na financie konkrétnej reštaurácie. |
| Keywords: | plytvanie potravinami; manažment plytvania potravinami; analýza; návrh opatrení; reštaurácia |
| Thesis title: | Návrh opatrení na zníženie plytvania potravinami v reštaurácii |
|---|---|
| Author: | Kvasnicová, Ema |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Čermáková, Elvíra |
| Opponents: | Mokrejšová, Veronika |
| Thesis language: | Slovensky |
| Abstract: | Tato bakalářská práce je zaměřena na návrh opatření na snížení plýtvání potravinami v konkrétní restauraci. Cílem práce je navržení praktických návrhů a postupů ke snížení potravinového odpadu v konkrétní restauraci pomocí sledování a analýzy vyprodukovaného množství odpadu za určité zkoumané období. Součástí bakalářské práce je také zjistit, jak velké množství potravinového odpadu vzniká v dané restauraci, z jakého důvodu se nejvíce plýtvá a jaký vliv má plýtvání na finance konkrétní restaurace. |
| Keywords: | plýtvání potravinami; management plýtvání potravinami; návrh opatření; restaurace; analýza |
| Thesis title: | Proposal of measures to reduce food waste in the restaurant |
|---|---|
| Author: | Kvasnicová, Ema |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Čermáková, Elvíra |
| Opponents: | Mokrejšová, Veronika |
| Thesis language: | Slovensky |
| Abstract: | This bachelor's thesis focuses on the proposal of measures to reduce food waste in a specific restaurant. The goal is to propose practical measures and procedures for reducing food waste in a specific restaurant by monitoring and analyzing the amount of waste produced for a certain period. Part of the bachelor's thesis is also to find out how much food waste is generated in a given restaurant, for what reason it is wasted the most, and what impact the waste has on the finances of a particular restaurant. |
| Keywords: | food waste; food waste management; analysis; proposal of measures; restaurant |
Information about study
| Study programme: | Mezinárodní obchod |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of International Relations |
| Department: | Department of International Business |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 30. 9. 2022 |
|---|---|
| Date of submission: | 23. 4. 2023 |
| Date of defense: | 31. 5. 2023 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/80868/podrobnosti |