| Thesis title: |
Moderní technologie v turismu: stravovací zařízení |
| Author: |
Phamová, Thanh Thao |
| Thesis type: |
Bakalářská práce |
| Supervisor: |
Janeček, Petr |
| Opponents: |
Pavelka , Milan |
| Thesis language: |
Česky |
| Abstract: |
Tato bakalářská práce se zaměřuje na identifikaci vlivu moderních technologií na poskytování stravovacích služeb, což také představuje hlavní cíl práce. Zaobírá se technologiemi jako jsou mobilní aplikace, samoobslužné kiosky, inteligentní pokladní systémy nebo automatizace kuchyně. Za tímto účelem se práce nejprve zaměřuje na popis a charakteristiku technologií, které jsou v gastronomii využívány. Následně hodnotí jejich dopad na efektivitu provozu a kvalitu služeb. V další části práce jsou na základě kvantitativního šetření poukázány různé postoje zákazníků k využívání těchto technologií a zkoumány rozdíly ve vnímání technologických inovací v gastronomii. Výsledky šetření ukazují, že většina respondentů hodnotí digitální technologie pozitivně, a to zejména z hlediska pohodlí, rychlosti a jednoduchosti. Zároveň se ale ukazuje, že lidský kontakt stále hraje v současnosti důležitou roli. V závěrečné části je zpracován přehled aktuálních technologických řešení používané v české gastronomii a na základě získaných dat je také představen návrh implementace technologie v konkrétním podniku. |
| Keywords: |
stravovací služby; zákaznické chování; efektivita provozu; moderní technologie |
| Thesis title: |
Modern Technologies in Tourism: Food Service Establishments |
| Author: |
Phamová, Thanh Thao |
| Thesis type: |
Bachelor thesis |
| Supervisor: |
Janeček, Petr |
| Opponents: |
Pavelka , Milan |
| Thesis language: |
Česky |
| Abstract: |
This bachelor’s thesis focuses on identifying the impact of modern technologies on the provision of food services, which is the main objective of the research. It deals with technologies such as mobile applications, self-service kiosks, smart cash register systems, and kitchen automation. First, the thesis describes and characterizes the technologies used in the gastronomy sector and then evaluates their effect on operational efficiency and service quality.
The following part presents various customer perceptions towards the use of these technologies based on a quantitative survey and explores differences in the perception of technological innovations across different age groups.
The results show that most respondents view digital technologies positively, especially in terms of convenience, speed, and simplicity. However, the findings also confirm that human interaction continues to play an important role.
The final part of the thesis provides an overview of current technological solutions in Czech gastronomy and proposes a plan for implementing a selected technology in a specific business based on the collected data. |
| Keywords: |
modern technologies; gastronomic services; customer behavior; operational efficiency |
Information about study
| Study programme: |
Cestovní ruch |
| Type of study programme: |
Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: |
Bc. |
| Institutions assigning academic degree: |
Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: |
|
| Department: |
|
Information on submission and defense
| Date of assignment: |
23. 1. 2025 |
| Date of submission: |
25. 4. 2025 |
| Date of defense: |
2025 |
Files for download
The files will be available after the defense of the thesis.