Business plan for beer restaurant

Předmětem bakalářské práce je návrh podnikatelského záměru pro koncept restaurace s názvem Pivní dům v centru Prahy. Cílem práce je analyzovat potenciál tohoto podniku v konkurenčním prostředí a ověřit jeho ekonomickou proveditelnost. Koncept kombinuje řemeslné pivo, kvalitní gastronomii a interaktivní zážitky. Práce se opírá o sekundární data, kvalitativní rozhovory s odborníky z praxe a finanční modelování. Analytická část zpracovává sociodemografické ukazatele, sezónnost, pivní a gastronomické trendy a také konkurenční prostředí v Praze. Důležitou součástí je marketingová strategie, marketingový mix, návrh organizační struktury a analýza rizik. Finanční plán obsahuje kalkulaci počátečních nákladů, tržeb, provozních nákladů a odhad návratnosti investice. Podle těchto výpočtů bude možné určit, zda má Pivní dům potenciál stát se udržitelným a konkurenceschopným podnikem. Práce zároveň slouží jako modelový příklad pro další podnikatele v segmentu gastronomie.

The subject of this bachelor thesis is the development of a business plan for a restaurant concept called Beer House, located in the center of Prague. The aim of the thesis is to analyze the potential of this enterprise within a competitive environment and to verify its economic feasibility. The concept combines craft beer, high-quality gastronomy, and interactive experiences. The thesis is based on secondary data, qualitative interviews with industry professionals, and financial modeling. The analytical part includes an elaboration of socio demographic indicators, seasonality, beer and gastronomy trends, as well as the competitive landscape in Prague. Key components include the marketing strategy, marketing mix, proposed organizational structure, and risk analysis. The financial plan comprises calculations of initial costs, revenue projections, operating expenses, and an estimate of the return on investment. Based on these calculations, it will be possible to determine whether the Beer House has the potential to become a sustainable and competitive business. The thesis also serves as a model example for other entrepreneurs in the gastronomy sector.