Plant-Based Meat Alternatives and Their Impacts on the US Meat Market

Tato diplomová práce se zabývá vývojem rostlinných alternativ masa a jejich dopadem na tradiční masný průmysl ve Spojených státech amerických. Studie zahrnuje výzkum tržních trendů, chování spotřebitelů a reakcí průmyslu na změny v konzumaci masa a jeho rostlinných alternativ. Výzkum je strukturován kolem jedné hlavní výzkumné otázky: Jak ovlivnily nově vznikající rostliné alternativy masa strukturu, činnost a reakce tradičního masného průmyslu? K dosažení stanoveného cíle dále využívá tyto následující otázky: Jaké jsou ekonomické a kulturní základy amerického masného průmyslu? Jaké jsou hlavní hnací síly, které stojí za přijetím rostlinných alternativ masa? Jaké jsou strategické reakce společností působících na tradičním trhu s masem? Ze zjištění práce vyplývá, že i když rostlinné alternativy masa zatím výrazně nevytlačily tradiční maso, mění strategie, postupy a očekávání spotřebitelů v tomto odvětví. Závěrem výzkumu je, že rostlinné alternativy masa představují pro americký masný průmysl výzvu, ale i příležitost. Další vývoj bude záviset na inovacích, regulačních trendech a přijetí ze strany spotřebitelů.