Bezpečnost potravin v obchodních řetězcích
| Název práce: | Bezpečnost potravin v obchodních řetězcích |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Feix, Michal |
| Typ práce: | Diplomová práce |
| Vedoucí práce: | Plášková, Alena |
| Oponenti práce: | Kořánová, Helena |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Teoretická část se zabývá principy bezpečnosti potravin. Jeden z principů je doplněn podkapitolou o systému RASFF a vlivu technologií na bezpečnost potravin. Popsány jsou legislativní požadavky a nejvýznamnější systémy k zajištění bezpečnosti potravin. Přiblíženy jsou systémy HACCP, IFS a BRC. Praktická část je věnována analýze systému zajištění bezpečnosti potravin ve vybraném obchodním řetězci. Je popsán výchozí stav, vypracován návrh funkčního systému a připojeny návrhy jeho možného dalšího zjednodušení. |
| Klíčová slova: | návrh systému; BRC; HACCP; bezpečnost potravin; IFS |
| Název práce: | Food safety in retail chains |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Feix, Michal |
| Typ práce: | Diploma thesis |
| Vedoucí práce: | Plášková, Alena |
| Oponenti práce: | Kořánová, Helena |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | The theoretical part of the diploma work contains key principles of food safety. It includes the chapter about RASFF system and nanotechnology in food safety. Next part is about chosen food safety systems HACCP, IFS and BRC. In the practical part there is the analysis of the food safety system in the retail chain and the proposal for the more efficient one. |
| Klíčová slova: | principles of food safety; BRC; IFS; HACCP; system design |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Ekonomika a management/Podniková ekonomika a management |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Magisterský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Ing. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta podnikohospodářská |
| Katedra: | Katedra managementu |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 8. 9. 2008 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 30. 4. 2009 |
| Datum obhajoby: | 12. 2. 2009 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/15226/podrobnosti |