Vizuální nudging: efektivnost nutričního značení na přední straně balení potravin v ČR
Autor(ka) práce:
Nezvedová, Karolína
Typ práce:
Bakalářská práce
Vedoucí práce:
Kotrba, Vojtěch
Oponenti práce:
-
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
Bakalářská práce se zabývá hodnocením efektivity nutričního značení Nutri-Score coby nástroje vizuálního nudgingu v podmínkách českého trhu. Jejím cílem je ověřit, zda systém Nutri-Score ovlivňuje rozhodování spotřebitelů ve prospěch zdravějších potravin a zda se jeho účinnost liší v závislosti na jejich sociodemografických charakteristikách. Rozhodování respondentů bylo analyzováno na základě volby mezi dvěma kategoriemi potravin (snídaňovými cereáliemi a mraženou pizzou), které jim byly nejprve představeny bez jakéhokoli značení a poté se systémem Nutri-Score. Na základě získaných dat byly vytvořeny proměnné, které zachycují případnou změnu volby v obou kategoriích. Následně bylo sestaveno šest modelů využívajících logistickou regresi. Čtyři z těchto modelů se zaměřily na ověření vlivu samotného značení, zatímco zbývající dva zohlednily také sociodemografické charakteristiky respondentů. Výsledky ukázaly, že Nutri-Score výrazně snižuje pravděpodobnost změny volby směrem k potravinám s nižší nutriční hodnotou v obou kategoriích. Nepodařilo se však prokázat, že by se účinnost systému statisticky významně lišila mezi jednotlivými sociodemografickými skupinami.
Klíčová slova:
Nutri-Score; vizuální nudging; nutriční značení; veřejné zdraví ; spotřebitelské rozhodování
Název práce:
Visual Nudging: The Effectiveness of Front-of-Pack Nutrition Labeling on Food Products in the Czech Republic
Autor(ka) práce:
Nezvedová, Karolína
Typ práce:
Bachelor thesis
Vedoucí práce:
Kotrba, Vojtěch
Oponenti práce:
-
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
The bachelor's thesis focuses on evaluating the effectiveness of Nutri-Score nutrition labeling as a visual nudging tool in the context of the Czech market. Its aim is to verify whether the Nutri-Score system influences consumer decision-making in favor of healthier food choices and whether its effectiveness varies depending on consumers' sociodemographic characteristics. Respondents' decision-making was analyzed based on their choices between two categories of food products (breakfast cereals and frozen pizza), which were first presented without any labeling and then with the Nutri-Score system. Based on the collected data, variables were created to capture possible changes in choice within both categories. Subsequently, six models using logistic regression were constructed. Four of these models focused on verifying the effect of the labeling itself, while the remaining two also took into account the respondents' sociodemographic characteristics. The results showed that Nutri-Score significantly reduces the likelihood of a change in choice toward products with lower nutritional value in both categories. However, it was not confirmed that the effectiveness of the system differs statistically significantly across individual sociodemographic groups.
Klíčová slova:
Nutri-Score; front-of-pack nutrition labeling (FoPL); consumer decision-making; public health ; visual nudging