Tato bakalářská práce se zabývá tvorbou marketingové strategie pro malou cukrárnu HUHU dortíky, která dosud fungovala výhradně online a plánuje otevření své první kamenné prodejny. Teoretické části se zaměřuje na marketing malých podniků v oblasti gastronomie, zejména segmentu cukráren, a aktuální trendy jako jsou personalizace, digitalizace nebo udržitelnost. Praktická část práce představuje samotný podnik, analyzuje jeho silné a slabé stránky prostřednictvím nástrojů jako SWOT analýza a marketingový mix a na základě dotazníkového šetření i rozhovoru s majitelkou navrhuje doporučení pro další rozvoj. Výsledkem jsou konkrétní doporučení pro rozvoj cukrárny, která se soustředí na maximální využití identifikovaných možností, posílení silných stránek a snahu o odstranění slabin či obranu před hrozbami.
Marketing strategy of the Huhu cakes confectionery
Autor(ka) práce:
Kubatová, Michaela
Typ práce:
Bachelor thesis
Vedoucí práce:
Lhotáková, Markéta
Oponenti práce:
Šenkárčin, Viktorie
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
This bachelor thesis focuses on the creation of a marketing strategy for a small confectionery HUHU cake, which has been operating exclusively online and plans to open its first brick-and-mortar store. The theoretical part focuses on the marketing of small businesses in the gastronomy sector, especially the patisserie segment, and current trends such as personalisation, digitalisation, or sustainability. The practical part of the thesis introduces the business itself, analyses its strengths and weaknesses through tools such as SWOT analysis and marketing mix and proposes recommendations for further development based on a questionnaire survey and an interview with the owner. The result is concrete recommendations for the development of the confectionery which focus on maximizing the identified opportunities, strengthening the strengths, and trying to eliminate weaknesses or defend against threats.