Tato diplomová práce se věnuje možnostem rozvoje gastronomického cestovního ruchu v Jihočeském kraji. Cílem práce je navrhnout konkrétní podobu gastronomické trasy v Jihočeském kraji, která bude vycházet z principů mezinárodního hnutí Slow Food a bude v souladu s konceptem Slow Tourism. V první části práce jsou představeny základní pilíře hnutí Slow Food, jeho stěžejní projekty a dopady jeho činností. Práce dále popisuje roli Slow Food v cestovním ruchu, rostoucí význam gastronomického turismu a gastronomických tras a klíčové atributy konceptu Slow Tourism. Analytická část práce se zaměřuje na hodnocení potenciálu Jihočeského kraje pro vytvoření Slow Food trasy. K hodnocení potenciálu je využita detailní analýza sekundárních dat o demografických, přírodních, kulturních a infrastrukturálních podmínkách kraje, dále analýza existujících statistik o výkonech cestovního ruchu v kraji a analýza gastronomického dědictví kraje. Pro výběr podniků vhodných k zařazení do navrhované Slow Food trasy je vytvořena vlastní hodnoticí metodika založená na třech kritériích vycházejících z principů hnutí Slow Food a konceptu Slow Tourism. Na základě stanovených kritérií je navržena sedmidenní cyklistická trasa, která propojuje pečlivě vybrané gastronomické podniky nabízející kvalitní, lokální a udržitelně připravované pokrmy, čímž přispívají k zachovávání regionální identity. Součástí práce je rovněž představení marketingové strategie pro úspěšnou implementaci navržené trasy a diskuse o předpokládaných socio-ekonomických a environmentálních přínosech trasy. Výsledky práce představují cenný zdroj inspirace pro organizace destinačního managementu při tvorbě nových produktů podporujících udržitelný rozvoj regionu a zachování jeho gastronomických tradic.
Proposal of a Slow Food Trail in the South Bohemia Region
Autor(ka) práce:
Padevětová, Veronika
Typ práce:
Diploma thesis
Vedoucí práce:
Lukášová, Renata
Oponenti práce:
Nencková, Lucie
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
This thesis focuses on the possibilities of developing gastronomic tourism in the South Bohemian Region. The aim of the thesis is to propose a specific form of a gastronomic trail in the South Bohemian Region, which will be based on the principles of the international Slow Food movement and will align with the Slow Tourism concept. The first part of the thesis presents the basic pillars of the Slow Food movement, its key projects, and the impacts of its activities. The thesis further describes the role of Slow Food in tourism, the growing importance of gastronomic tourism and gastronomic trails, and the key attributes of the Slow Tourism concept. The analytical part of the thesis focuses on evaluating the potential of the South Bohemian Region for creating a Slow Food trail. The assessment of the potential is based on a detailed analysis of secondary data on demographic, natural, cultural, and infrastructural conditions of the region, as well as an analysis of existing statistics on tourism performance in the region and an analysis of the region's gastronomic heritage. For the selection of establishments suitable for inclusion in the proposed Slow Food trail, a custom evaluation methodology is created based on three criteria derived from the principles of the Slow Food movement and the Slow Tourism concept. Based on the established criteria, a seven-day cycling trail is proposed, connecting carefully selected gastronomic establishments offering quality, locally sourced, and sustainably prepared dishes, thereby contributing to the preservation of regional identity. The thesis also includes the presentation of a marketing strategy for the successful implementation of the proposed trail and a discussion of the expected socio-economic and environmental benefits of the trail. The results of the work represent a valuable source of inspiration for destination management organizations in creating new products that support the sustainable development of the region and the preservation of its gastronomic traditions.