Optimalizace různých typů stravování s ohledem na emise skleníkových plynů
Autor(ka) práce:
Voloboi, Polina
Typ práce:
Bakalářská práce
Vedoucí práce:
Skočdopolová, Veronika
Oponenti práce:
Kuncová, Martina
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
Tato bakalářská práce se zabývá optimalizací různých typů stravování s ohledem na emise skleníkových plynů, finanční náklady a výživovou vyváženost. V teoretické části jsou vysvětleny základy lineárního a vícekriteriálního programování, princip cílového programování a souvislosti mezi produkcí potravin a environmentální zátěží. Dále jsou shrnuty nutriční požadavky a rozdíly mezi všežravým a vegetariánským typem stravování. Praktická část se zaměřuje na tvorbu osmi optimalizačních modelů v softwaru LINGO – čtyř pro všežravý a čtyř pro vegetariánský jídelníček. Pro každý typ stravy byly nejprve vytvořeny modely s minimalizací nákladů a emisí, následně byly pomocí cílového programování sestaveny modely, které hledají kompromis mezi více cíli současně. Výsledky ukazují rozdíly v cenové dostupnosti a ekologické stopě mezi jednotlivými typy stravování a potvrzují, že vegetariánské jídelníčky obecně vykazují nižší emise, zatímco všežravé varianty bývají levnější. Výstupy práce mohou sloužit jako základ pro udržitelnější rozhodování v oblasti výživy.
Optimizing different diets considering greenhouse gas emissions
Autor(ka) práce:
Voloboi, Polina
Typ práce:
Bachelor thesis
Vedoucí práce:
Skočdopolová, Veronika
Oponenti práce:
Kuncová, Martina
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
This bachelor's thesis focuses on the optimization of different types of diets with regard to greenhouse gas emissions, financial costs, and nutritional balance. The theoretical part explains the basics of linear and multi-criteria programming, the concept of goal programming, and the relationship between food production and environmental impact. It also summarizes nutritional requirements and the differences between omnivorous and vegetarian dietary patterns. The practical part is dedicated to the development of eight optimization models in LINGO software—four for an omnivorous diet and four for a vegetarian diet. For each type of diet, models were first created to minimize either cost or emissions; subsequently, goal programming was applied to build models that aim to find a compromise between multiple objectives simultaneously. The results highlight differences in affordability and environmental impact between the two types of diets and confirm that vegetarian meal plans generally lead to lower emissions, while omnivorous variants tend to be more cost-effective. The findings of this thesis may serve as a basis for more sustainable decision-making in the field of nutrition.
Klíčová slova:
linear programming; goal programming; nutritional problem; greenhouse gas emissions; omnivorous diet; vegetarian diet
Informace o studiu
Studijní program / obor:
Matematické metody v ekonomii/Ekonometrie a operační výzkum