Motivations and preferences for Ukrainian restaurants among European consumers
Autor(ka) práce:
Chernyayeva, Anastasiya
Typ práce:
Bachelor thesis
Vedoucí práce:
Escobar Rios, Andrea
Oponenti práce:
Martínez Pantoja, Yadira Ixchel
Jazyk práce:
English
Abstrakt:
This bachelor thesis analyzes consumer behavior regarding restaurants owned by Ukrainians in Poland, Austria, and the Czech Republic, in the context of the war in Ukraine. The restaurants are viewed as a type of migrant entrepreneurship rather than a Ukrainian-style restaurant. The study creates a balance between the Theory of Planned Behaviour, migrant entrepreneurship, and the consumer solidarity with the Ukraine. The research involves an online survey and collect 45 responses, 15 per country. The survey is used to create an online, consumer, cross-country, and descriptive analysis and the data are used to create composite indexes and are analyzed to create an overall correlation analysis of the data. The results show consumer intention and consumer knowledge of the restaurants in each of the three countries, establish differences between consumers and their perception, and evaluate the level of solidarity. The ultimate goal of the survey is to develop a deeper understanding of consumers’ perception of the burgeoning migrant entrepreneurship trend in the respective countries and to assess the role of direct and consumer-based solidarity in acceptance levels of the restaurants analyzed.
Klíčová slova:
migrant entrepreneurship; Theory of Planned Behaviour; Ukraine
Název práce:
Motivace a preference evropských spotřebitelů vůči ukrajinským restauracím
Autor(ka) práce:
Chernyayeva, Anastasiya
Typ práce:
Bakalářská práce
Vedoucí práce:
Escobar Rios, Andrea
Oponenti práce:
Martínez Pantoja, Yadira Ixchel
Jazyk práce:
English
Abstrakt:
Tato bakalářská práce analyzuje spotřebitelské chování ve vztahu k restauracím vlastněným Ukrajinci v Polsku, Rakousku a České republice v kontextu války na Ukrajině. Tyto restaurace jsou vnímány jako forma migrantního podnikání, nikoli jako restaurace ukrajinského stylu. Studie vytváří propojení mezi Theory of Planned Behaviour, migrantním podnikáním a spotřebitelskou solidaritou s Ukrajinou. Výzkum zahrnuje online dotazník a shromažďuje 45 odpovědí, 15 z každé země. Dotazník je využit k vytvoření online, spotřebitelské, mezistátní a deskriptivní analýzy a data jsou použita k vytvoření kompozitních indexů a následně analyzována za účelem celkové korelační analýzy. Výsledky ukazují spotřebitelské záměry a povědomí o těchto restauracích v jednotlivých třech zemích, identifikují rozdíly mezi spotřebiteli a jejich vnímáním a hodnotí míru solidarity. Hlavním cílem výzkumu je získat hlubší porozumění vnímání spotřebitelů v souvislosti s rozvíjejícím se trendem migrantního podnikání v daných zemích a posoudit roli přímé a spotřebitelské solidarity v míře akceptace analyzovaných restaurací.
Klíčová slova:
Theory of Planned Behaviour; Ukrajina; migrantní podnikání