Analýza zastoupení latinskoamerické gastronomie v Praze
| Název práce: | Analýza zastoupení latinskoamerické gastronomie v Praze |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Smejtková, Markéta |
| Typ práce: | Bakalářská práce |
| Vedoucí práce: | Mlejnková, Lena |
| Oponenti práce: | Valentová, Jana |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | Cílem práce je komplexně představit gastronomii ve vybraných státech Latinské Ameriky, kterými jsou Argentina, Brazílie a Kuba a následně zhodnotit jejich zastoupení v Praze. Na začátku se práce zabývá představením pojmu "gastronomie" a následně se věnuje etnické gastronomii. Dále jsou podrobně popsány gastronomie vybraných zemí, včetně představení typických surovin a tradičních pokrmů a nápojů. Analytická část je zaměřena na provozovny zabývající se latinskoamerickou gastronomií v Praze, jejich porovnání a výsledné zhodnocení. |
| Klíčová slova: | Brazílie; etnická gastronomie; Kuba; Latinská Amerika; gastronomie; Argentina |
| Název práce: | The analysis of the representation of Latin American gastronomy in Prague |
|---|---|
| Autor(ka) práce: | Smejtková, Markéta |
| Typ práce: | Bachelor thesis |
| Vedoucí práce: | Mlejnková, Lena |
| Oponenti práce: | Valentová, Jana |
| Jazyk práce: | Česky |
| Abstrakt: | The aim of the thesis is to comprehensively introduce gastronomy in selected countries in Latin America, namely Argentina, Brazil and Cuba and assess their representation in Prague. At the beginning the thesis deals with the introduction of the term "gastronomy", and then focuses on ethnic cuisine. In the following part the gastronomy of selected countries is introduced, including the presentation of typical ingredients and traditional dishes and drinks. The analytical part is focused on restaurants and bars specialized in Latin American cuisine in Prague, their comparison and evaluation. |
| Klíčová slova: | Cuba; Brazil; Argentina; ethnic cuisine; Latin America; gastronomy |
Informace o studiu
| Studijní program / obor: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Typ studijního programu: | Bakalářský studijní program |
| Přidělovaná hodnost: | Bc. |
| Instituce přidělující hodnost: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Fakulta: | Fakulta mezinárodních vztahů |
| Katedra: | Katedra cestovního ruchu |
Informace o odevzdání a obhajobě
| Datum zadání práce: | 3. 10. 2012 |
|---|---|
| Datum podání práce: | 15. 5. 2013 |
| Datum obhajoby: | 10. 6. 2013 |
| Identifikátor v systému InSIS: | https://insis.vse.cz/zp/39275/podrobnosti |