Culinary tours
| Thesis title: | Cestování za gastronomií |
|---|---|
| Author: | Mokrišová, Kristýna |
| Thesis type: | Bakalářská práce |
| Supervisor: | Petrů, Zdenka |
| Opponents: | Voříšková, Barbora |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | Tématem bakalářské práce je gastronomický cestovní ruch, jenž je stále populárnější v moderních trendech cestovního ruchu. Práce si vytyčuje za cíl vymezit základní terminologii předmětné oblasti - především definovat pojmy stravování, stravovací služby a gastronomie; popsat gastronomii jako součást kultury národa a současně jako prvek globalizace; analyzovat cestování za gastronomií a zmapovat atraktivity v oblasti gastronomie; v neposlední řadě představit specifické typy cest za poznáním gastronomie a zdůraznit přednosti kuchyně jednotlivých destinací. V práci se blíže budeme věnovat třem vybraným destinacím, které budou rozpracovány do modelových nabídek. Součástí cíle práce je vytvoření rozhodovacích modelů a návrh systému pro podporu rozhodování, umožňující gastronomicky orientované cestovní kanceláři učinit relevantní nabídku klientovi. |
| Keywords: | klient cestovní kanceláře; rozhodovací model; gastronomie; stravovací služby; stravování; gastronomický cestovní ruch; zájezd |
| Thesis title: | Culinary tours |
|---|---|
| Author: | Mokrišová, Kristýna |
| Thesis type: | Bachelor thesis |
| Supervisor: | Petrů, Zdenka |
| Opponents: | Voříšková, Barbora |
| Thesis language: | Česky |
| Abstract: | The theme of the bachelor thesis is gastronomy tourism, which is becoming increasingly popular in modern trends of tourism. The thesis aims to define the basic terminology of the subject area - to define the terms of food, food and beverage service and gastronomy; to describe the gastronomy as a part of the national culture and at the same time as an element of globalization; to analyze culinary tours and to map the attractiveness of the area of gastronomy; last but not least, to introduce specific types of journeys of discovery of gastronomy and to emphasize the advantages of cuisines in each destination. In the paper, we will focus on three selected destinations, which will be elaborated in three model offers. Part of the goals of this work is to create a decision-making models and a proposal for decision support system, allowing gastronomically oriented travel agency to make relevant offers to the client. |
| Keywords: | gastronomy; tour; client of travel agency; decision-making model; food and beverage services; food; gastronomy tourism |
Information about study
| Study programme: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch a regionální rozvoj |
|---|---|
| Type of study programme: | Bakalářský studijní program |
| Assigned degree: | Bc. |
| Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
| Faculty: | Faculty of International Relations |
| Department: | Department of Tourism |
Information on submission and defense
| Date of assignment: | 1. 10. 2013 |
|---|---|
| Date of submission: | 5. 5. 2014 |
| Date of defense: | 12. 6. 2014 |
| Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/44302/podrobnosti |