Revenue Management Usage in Food&Beverage Department
Thesis title: | Využitie revenue managementu v oblasti Food and Beverage |
---|---|
Author: | Džambová, Adela |
Thesis type: | Diploma thesis |
Supervisor: | Jenčková, Jiřina |
Opponents: | Abrhám, Josef |
Thesis language: | Slovensky |
Abstract: | Cieľom diplomovej práce je teoretické a praktické zhodnotenie súčasného využívania systému revenue a yield managementu v úseku Food and Beverage v oblasti hotelierstva. Obsahom prvej kapitoly je všeobecné teoretické vymedzenie koncepcie revenue managementu v oblasti hotelierstva z pohľadu jeho vzniku, vývoja a postupného integrovania do jednotlivých úsekov v oblasti hotelierstva. Druhá kapitola popisuje základné techniky a princípy uplatňované v oblasti revenue managementu v ubytovacom úseku. Tretia kapitola špecifikuje uplatnenie systému revenue managementu v úseku Food and Beverage. Praktická časť je založená na analýze dotazníkového prieskumu, ktorý porovnáva mieru využitia revenue managementu v ubytovacom a stravovacom úseku hotelového priemyslu v Českej republike. |
Keywords: | hotelový priemysel; Food and Beverage; revenue management |
Thesis title: | Využití revenue managementu v oblasti Food and Beverages |
---|---|
Author: | Džambová, Adela |
Thesis type: | Diplomová práce |
Supervisor: | Jenčková, Jiřina |
Opponents: | Abrhám, Josef |
Thesis language: | Slovensky |
Abstract: | Cieľom diplomovej práce je teoretické a praktické zhodnotenie súčasného využívania systému revenue a yield managementu v úseku Food and Beverage v oblasti hotelierstva. Obsahom prvej kapitoly je všeobecné teoretické vymedzenie koncepcie revenue managementu v oblasti hotelierstva z pohľadu jeho vzniku, vývoja a postupného integrovania do jednotlivých úsekov v oblasti hotelierstva. Druhá kapitola popisuje základné techniky a princípy uplatňované v oblasti revenue managementu v ubytovacom úseku. Tretia kapitola špecifikuje uplatnenie systému revenue managementu v úseku Food and Beverage. Praktická časť je založená na analýze dotazníkového prieskumu, ktorý porovnáva mieru využitia revenue managementu v ubytovacom a stravovacom úseku hotelového priemyslu v Českej republike. |
Keywords: | revenue management; Food and Beverage; hotelový priemysel |
Thesis title: | Revenue Management Usage in Food&Beverage Department |
---|---|
Author: | Džambová, Adela |
Thesis type: | Diploma thesis |
Supervisor: | Jenčková, Jiřina |
Opponents: | Abrhám, Josef |
Thesis language: | Slovensky |
Abstract: | The aim of this thesis is to introduce theoretical basis and practical review of actual revenue management usage in hospitality, espacially in the Food&Beverage Department. First chapter brings out the concept of revenue management from the view of its origin, development and integration into other industries. The second and third chapter describes different tools and approaches between the Rooms and Food&Beverage Department. The purpose of the last chapter is to compare revenue management usage through survey within both mentioned departments in the Czech Republic. |
Keywords: | revenue management; Food and Beverage; hospitality |
Information about study
Study programme: | Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch |
---|---|
Type of study programme: | Magisterský studijní program |
Assigned degree: | Ing. |
Institutions assigning academic degree: | Vysoká škola ekonomická v Praze |
Faculty: | Faculty of International Relations |
Department: | Department of Tourism |
Information on submission and defense
Date of assignment: | 8. 10. 2013 |
---|---|
Date of submission: | 5. 6. 2015 |
Date of defense: | 10. 9. 2015 |
Identifier in the InSIS system: | https://insis.vse.cz/zp/44607/podrobnosti |