Revenue Management Usage in Food&Beverage Department

Thesis title: Využitie revenue managementu v oblasti Food and Beverage
Author: Džambová, Adela
Thesis type: Diploma thesis
Supervisor: Jenčková, Jiřina
Opponents: Abrhám, Josef
Thesis language: Slovensky
Abstract:
Cieľom diplomovej práce je teoretické a praktické zhodnotenie súčasného využívania systému revenue a yield managementu v úseku Food and Beverage v oblasti hotelierstva. Obsahom prvej kapitoly je všeobecné teoretické vymedzenie koncepcie revenue managementu v oblasti hotelierstva z pohľadu jeho vzniku, vývoja a postupného integrovania do jednotlivých úsekov v oblasti hotelierstva. Druhá kapitola popisuje základné techniky a princípy uplatňované v oblasti revenue managementu v ubytovacom úseku. Tretia kapitola špecifikuje uplatnenie systému revenue managementu v úseku Food and Beverage. Praktická časť je založená na analýze dotazníkového prieskumu, ktorý porovnáva mieru využitia revenue managementu v ubytovacom a stravovacom úseku hotelového priemyslu v Českej republike.
Keywords: hotelový priemysel; Food and Beverage; revenue management
Thesis title: Využití revenue managementu v oblasti Food and Beverages
Author: Džambová, Adela
Thesis type: Diplomová práce
Supervisor: Jenčková, Jiřina
Opponents: Abrhám, Josef
Thesis language: Slovensky
Abstract:
Cieľom diplomovej práce je teoretické a praktické zhodnotenie súčasného využívania systému revenue a yield managementu v úseku Food and Beverage v oblasti hotelierstva. Obsahom prvej kapitoly je všeobecné teoretické vymedzenie koncepcie revenue managementu v oblasti hotelierstva z pohľadu jeho vzniku, vývoja a postupného integrovania do jednotlivých úsekov v oblasti hotelierstva. Druhá kapitola popisuje základné techniky a princípy uplatňované v oblasti revenue managementu v ubytovacom úseku. Tretia kapitola špecifikuje uplatnenie systému revenue managementu v úseku Food and Beverage. Praktická časť je založená na analýze dotazníkového prieskumu, ktorý porovnáva mieru využitia revenue managementu v ubytovacom a stravovacom úseku hotelového priemyslu v Českej republike.
Keywords: revenue management; Food and Beverage; hotelový priemysel
Thesis title: Revenue Management Usage in Food&Beverage Department
Author: Džambová, Adela
Thesis type: Diploma thesis
Supervisor: Jenčková, Jiřina
Opponents: Abrhám, Josef
Thesis language: Slovensky
Abstract:
The aim of this thesis is to introduce theoretical basis and practical review of actual revenue management usage in hospitality, espacially in the Food&Beverage Department. First chapter brings out the concept of revenue management from the view of its origin, development and integration into other industries. The second and third chapter describes different tools and approaches between the Rooms and Food&Beverage Department. The purpose of the last chapter is to compare revenue management usage through survey within both mentioned departments in the Czech Republic.
Keywords: revenue management; Food and Beverage; hospitality

Information about study

Study programme: Mezinárodní ekonomické vztahy/Cestovní ruch
Type of study programme: Magisterský studijní program
Assigned degree: Ing.
Institutions assigning academic degree: Vysoká škola ekonomická v Praze
Faculty: Faculty of International Relations
Department: Department of Tourism

Information on submission and defense

Date of assignment: 8. 10. 2013
Date of submission: 5. 6. 2015
Date of defense: 10. 9. 2015
Identifier in the InSIS system: https://insis.vse.cz/zp/44607/podrobnosti

Files for download

    Last update: