Modelování vztahů a fungování franchisingu v gastronomii
Autor(ka) práce:
Kačírek, Daniel
Typ práce:
Diplomová práce
Vedoucí práce:
Bočková, Nina
Oponenti práce:
Pikhartová, Šárka
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
Tato diplomová práce se zaměřuje na analýzu klíčových aspektů fungování franchisingu v gastronomii z pohledu klíčových aktérů – franchisora a franchisanta. Cílem práce bylo identifikovat oblasti, které ovlivňují úspěšnost spolupráce ve franchisových sítích, a vizuálně znázornit jejich vztahy, role a potenciální napětí prostřednictvím modelových přístupů. V rámci výzkumu bylo realizováno šest polostrukturovaných hloubkových rozhovorů s odborníky, franchisanty a franchisory. Data byla zpracována pomocí otevřeného kódování a tematické analýzy. Výsledkem jsou tři analytické modely – Vennův diagram, Pyramidový model a Kompasový model, které znázorňují rozdělení rolí, hierarchii klíčových oblastí a dynamiku systémových vazeb. Závěry ukazují, že úspěch franchisingu v gastronomii je podmíněn především kvalitou vztahu mezi partnery, efektivitou provozního rámce a schopností systému pružně reagovat na změny v prostředí.
Klíčová slova:
Franchising; Franchisant; Gastronomie; Franchisor
Název práce:
Modelling relationships and franchising in gastronomy
Autor(ka) práce:
Kačírek, Daniel
Typ práce:
Diploma thesis
Vedoucí práce:
Bočková, Nina
Oponenti práce:
Pikhartová, Šárka
Jazyk práce:
Česky
Abstrakt:
This thesis focuses on the analysis of the key aspects of franchising in the gastronomy industry from the perspective of the key players – the franchisor and the franchisee. The purpose of the thesis was to identify the areas that influence the success of franchise collaboration and to visually represent their relationships, roles and potential tensions through model-based approaches. Six semi-structured in-depth interviews were conducted with experts, franchisees and franchisors as part of the research. The data was processed using open coding and thematic analysis. This resulted in three analytical models – the Venn diagram, the Pyramid model and the Compass model, which illustrate the distribution of roles, the hierarchy of key areas and the dynamics of system linkages. The conclusions show that the success of franchising in the foodservice industry is primarily determined by the quality of the relationship between the partners, the effectiveness of the operational framework and the ability of the system to respond flexibly to changes in the environment.